土豆:和胃
植物油 | 咖喱酱 |
剁成末 | |
去皮去骨鸡胸肉 | 切方块 |
黄砂糖 | 鱼露 |
罗望子酱 | 花生酱 |
去皮 | |
切方块 | 椰奶 |
新鲜柠檬汁 |
1.将植物油放入一个大平底锅,在中火上加热。加入咖喱酱和生姜末,翻炒2分钟。加入鸡肉块,与调料炒匀,炒到鸡肉外面变白色,约3分钟。
2.加入黄糖、鱼露、罗望子酱、花生酱、土豆和椰奶到锅里,搅拌匀。待内容物煮开后,把火降至中偏小。盖上锅,继续煮,直到土豆变软及鸡肉中心不再是粉红色,约20分钟,在鸡肉快煮好前5分钟加入柠檬汁混匀,煮至鸡肉完全熟即成。