用料：
- 干地木耳 小半碗
- 新鲜韭菜 1小把
- 干红椒 数只
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
1、地木耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，性寒而滑，具有清热解毒的功效。并且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
2、干红椒先用小火（不糊）慢慢煸出香辣味再转大火。
3、大火快炒
做法：
- 1. 地木耳先用冷水泡发，地木耳很小块的，最好用滤勺装了放到深水盆里不断淋水顺时针冲洗，容易洗掉泥沙，地木耳也不会洗碎。洗净后沥水备用；
- 2. 韭菜清洗干净切3-4厘米长的段，干红椒切断备用；
- 3. 坐锅烧油，小火将红椒段煸香（火大了干椒会糊），接着转大火倒入地木耳爆炒；
- 4. 跟着下韭菜拌到一起快手翻炒；
- 5. 炒匀后调盐淋蚝油即可。