用料：
- 红薯 一个
- 五花肉 50克
- 葱 一小段
- 姜 半片
- 老抽 2大勺
- 料酒 2大勺
- 盐 1小勺
- 清水 半碗
- 油 3大勺
小贴士：
这道菜是在顺口溜看到有盖饭，非常好吃，那天正好家里有红薯就炒了。味道还不错，甜甜的。
店里是先把红薯煎过，我不喜欢油油的，所以没有煎，所以成品面面的。
红薯就是一个中型偏大的。
做法：
- 1. 红薯洗净去皮，切滚刀块，块不要过大，不然不好熟；五花肉切片；葱姜切沫；葱姜我喜欢切沫，吃的时候不会被抢味道，基本吃不出来
- 2. 锅内烧底油，油热下五花从煸炒，肉变色后加入料酒翻炒一下加老抽炒
- 3. 下红薯块翻炒，酱油色基本都挂到红薯上之后，加入小半碗的清水水量不宜过多，不用漫过红薯，只要有一半就好。
- 4. 水开后转小火，盖上盖子焖煮一会儿
- 5. 有个三五分钟，开盖看一下，用铲子戳一下，红薯可以断了，就说明熟了。调入盐，大火翻炒均匀，收汁即可出锅