用料：
- 蛋糕底：
- 鸡蛋卷 4根
- 黄油 10克
- 酒渍樱桃 30-40颗
- 蛋糕体：
- 奶油奶酪 150克
- 细砂糖 25克
- 原味酸奶 50克
- 酒渍樱桃酒 35克
- 玉米淀粉 6克
- 蛋白 50克
- 巧克力淋酱：
- 牛奶 100克
- 黑巧克力 160克
- 黄油 20克
- 装饰线条：
- 白巧克力 25克
- 牛奶 10克
做法：
- 1. 蛋卷放保鲜袋内用擀面杖碾碎，和软化的黄油用手抓匀，倒入模具，压紧，再铺上酒渍樱桃，放冰箱冷藏备用；
- 2. 隔热水将软化的奶酪和糖打至顺滑，离开热水，稍降温后加酸奶和酒渍樱桃酒，搅拌均匀；
- 3. 筛入玉米淀粉拌匀，再加入蛋白，轻轻搅拌均匀，倒入模具；
- 4. 烤制：预热烤箱，上下火，隔水烤制，160度，1个小时烤好后室温冷却 脱模；
- 5. 巧克力淋酱：牛奶加黑巧克力隔水加热融化后，加黄油至完全融化无颗粒；
- 6. 白巧克力装饰：白巧克力和牛奶隔水加热，边加热边搅拌至融化无颗粒，装入一次性裱花袋备用；
- 7. 奶酪蛋糕冷却脱模后放在烤网上，将温热的黑巧克力淋酱缓慢倒在蛋糕上，放置一会，巧克力降到室温后，裱花带剪小口，沿边缘均匀挤上原点，用刀尖划出线条，冰箱冷藏一夜。