用料:
- 香菜粉(芫荽粉) 11/2茶匙
- 盐 3/4茶匙
- 中虾 672克
- 去壳
- 去肠
- 橙皮丝 2茶匙
- 橙汁 480毫升
- 鲜榨莱姆(青柠)汁 3汤匙
- cayenne红辣椒粉 1/4茶匙
- 红甜椒 1个
- 切条
- 红洋葱 1/4个
- 切丁
- 香菜(芫荽) 40克
- 切末
- 酪梨 1个
- 去皮后切成 1.5厘米见方的小块
- 烤南瓜籽 42克
做法:
- 1. 将1茶匙香菜粉和1/4茶匙盐拌匀,用来腌虾。
- 2. 用大碗将橙皮、橙汁、莱姆汁、剩下的1/2茶匙盐、1/2茶匙香菜粉、红辣椒粉、红甜椒、洋葱和香菜放入并拌匀。
- 3. 预热烤箱。虾离火约15厘米,烤3分钟(其间翻动一次),至完全烤熟。把虾放入大碗中,翻动数次,使调料包裹在虾上,然后至少冷藏2个小时,至完全变冷。
- 4. 上桌前拌入酪梨和南瓜籽。