用料：
- 蔬菜清汤 850毫升
- 烹饪用大苹果 1个
- 欧洲防风 550克
- 中等大小洋葱 1颗
- 葵花籽油 1汤匙
- 大蒜 1瓣
- 香菜（芫荽）末 2茶匙
- 小茴香粉 1茶匙
- 姜黄粉 1茶匙
- 盐适量
- 牛奶 300毫升
- 点缀：
- 香菜（芫荽）数枝
- 原味酸乳酪 4—6汤匙
做法：
- 1. 蔬菜汤以文火加热。苹果、欧洲防风去皮，苹果切成4瓣，去芯。苹果、欧洲防风切块待用。
- 2. 洋葱去皮切碎。锅烧热，下葵花籽油，放入洋葱煎软。
- 3. 大蒜去皮切成粗粒，放入锅中。加入香菜末、小茴香末和姜黄粉，煮一分钟。
- 4. 热汤倒入锅中，加苹果、欧洲防风和盐。煮沸后调低火力，加盖煨15分钟。
- 5. 香菜洗净沥干，摘下叶子。
- 6. 锅离火，注入牛奶，拌匀。用食物调理机或搅拌机把汤调成糊状，重新加热。
- 7. 汤舀到碗中，用香菜叶点缀。准备一碟酸乳酪，由用餐者自取。