用料:
- 猪前腿肉 2斤
- 大头菜 5片
- 秘制红烧汁 4汤匙
- 水 2碗
- 大蒜 3瓣
做法:
- 1. 大头菜备用。
- 2. 将大头菜洗净后切成小片,然后浸泡在水里约3小时,每小时换一次水。大头菜是腌制品所以必须泡水去掉咸味。
- 3. 在大头菜快泡好后就可以开始把猪肉剁碎。
- 4. 大头菜的水倒掉;然后把大头菜切成丁。
- 5. 锅里加热后放入油,将大蒜末爆香。
- 6. 把肉末倒入锅里翻炒5分钟。
- 7. 倒入大头菜丁继续翻炒10分钟。
- 8. 肉末炒了10分钟后倒入2碗水。
- 9. 然后放入红烧秘制酱翻炒均匀。
- 10. 盖上锅盖开中小火焖炒,约4分钟开盖子翻炒一下。
- 11. 直到水分超不多收干时就可以熄火了。
- 12. 必须要留些汤汁这样肉末才不会很干。
- 13. 成品。
- 14. 成品。
- 15. 成品。