大头菜炒肉末的做法

• 1.大头菜备用。

• 2.将大头菜洗净后切成小片，然后浸泡在水里约3小时，每小时换一次水。大头菜是腌制品所以必须泡水去掉咸味。

• 3.在大头菜快泡好后就可以开始把猪肉剁碎。

• 4.大头菜的水倒掉；然后把大头菜切成丁。

• 5.锅里加热后放入油，将大蒜末爆香。

• 6.把肉末倒入锅里翻炒5分钟。

• 7.倒入大头菜丁继续翻炒10分钟。

• 8.肉末炒了10分钟后倒入2碗水。

• 9.然后放入红烧秘制酱翻炒均匀。

• 10.盖上锅盖开中小火焖炒，约4分钟开盖子翻炒一下。

• 11.直到水分超不多收干时就可以熄火了。

• 12.必须要留些汤汁这样肉末才不会很干。

• 13.成品。

• 14.成品。

• 15.成品。