用料：
- 南冻豆腐 250克
- 酸白菜 150克
- 猪棒骨 1000克
- 红薯粉 若干
- 花椒 5克
- 盐 5克
- 姜 10克
- 八角 3克
- 大葱 10克
小贴士：
如果你用了高压锅炖骨头，那30多分钟就能搞定了
做法：
- 1. 将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；
- 2. 酸菜冲洗干净，切成细丝；
- 3. 把猪骨头洗净，剁成大块；
- 4. 剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；
- 5. 待烧开后撇去浮沫，移小火煮90分钟左右；
- 6. 见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；
- 7. 待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。