大棒骨炖冻豆腐的做法

• 1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；

• 2.酸菜冲洗干净，切成细丝；

• 3.把猪骨头洗净，剁成大块；

• 4.剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；

• 5.待烧开后撇去浮沫，移小火煮90分钟左右；

• 6.见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；

• 7.待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。