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大理石冻芝士蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 一蛋海绵蛋糕  一片
  • 奶油奶酪  300克
  • 吉利丁  10克
  • 牛奶  150克
  • 细砂糖  60克

做法:

  • 1. 1个鸡蛋加25克细砂糖,隔温水打发到插入牙签可站立加过筛的低粉40克,拌匀,加油8克,牛奶8克拌匀,入预热175度烤箱15分钟出炉晾凉待用
  • 2. 奶酪加细砂糖,隔热水,用手持打蛋器打到顺滑加入100克牛奶,拌匀
  • 3. 取剩的50克牛奶,泡软吉利丁,微薄加热30秒,拌匀后,倒入芝士糊里拌匀
  • 4. 把做好的芝士糊倒入流平,这个量,正好做一满模
  • 5. 把盆底剩余的一点点芝士糊加一点可可粉,在裱花袋里拌匀
  • 6. 挤出横纹,原谅我挤的花纹吧,不过切成小块就看不出来那么丑了,呵呵
  • 7. 用牙签,滑出痕迹,(与横纹成90度角,竖着划一下就OK)放冰箱冷藏一小时就可以了