用料:
- 娃娃菜 250g
- 海参 200g
- 甜豆 30g
- 辣椒 1条
- 青葱 1支
- 姜片 10g
- 高汤 200cc
- 太白粉水少许
- 盐 1/2小匙
- 鸡粉 1/4小匙
- 糖 1/4小匙
- 料理米酒 1大匙
- 蚝油 1/2大匙
做法:
- 1. 娃娃菜洗净后去底部、切半;海参洗净后切小块;甜豆去头尾后切段;辣椒去籽切片;青葱切片备用。
- 2. 煮一锅滚水,分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中汆烫后捞出。
- 3. 热锅,倒入2大匙油烧热,先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香,再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。
- 4. 于作法3锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味,起锅前再以太白粉水勾芡即可。