太极豆腐的做法

做法：

• 1. 嫩豆腐切小粒，加蛋清、高汤调味，倒入扒盘，上笼蒸。
• 2. 胡萝卜，木耳菜煮熟后分别剁成泥。
• 3. 炒锅置旺火上，加入高汤，将胡萝卜泥、木耳菜泥分别制成羹，倒入盛豆腐的盘中，摆成八卦的造型。