用料:
- 浸泡好的海蜇丝
- 黄瓜 1根
- 皮蛋 1个
- 指天椒 2根
- 蒜末
- 葱花
- 盐
- 糖少许
- 鸡精
- 鲜味汁酱油
- 醋少许
- 香油
做法:
- 1. 黄瓜削去表面的刺,清水浸泡10分钟备用;海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用,皮蛋切成片,指天椒蒜葱全部切成末备用;洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块,放入大盘中调入适量盐腌一下,以去除多余水分
- 2. 取1碗,调入适量鲜味汁酱油,依次再根据个人口味加入少许糖,少许醋和鸡粉,倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀;腌好的黄瓜沥去水分后,放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋,浇上调好的味汁拌匀即可