用料：
- 大胡瓜（黄瓜） 1根
- 多叶薄荷 4枝
- 原味酸乳酪 500克
- 一次分离稀奶油 150毫升
- 白葡萄酒醋 2汤匙
- 盐、黑胡椒适量
- 点缀：
- 薄荷 4小枝
- 配菜：
- 冰块（不用亦可）
做法：
- 1. 汤碗4个放入冰箱冷冻。胡瓜去蒂，洗净沥干，带皮刨成粗丝，放入大碗里。
- 2. 薄荷洗净沥干，摘下叶子，切成4汤匙的细丝。也可把薄荷叶子卷起来，用厨用剪刀斜角剪成细丝。将薄荷叶丝加入胡瓜中轻轻拌匀，备用。
- 3. 酸乳酪、奶油和醋等放入碗中，搅拌均匀，加盐、胡椒，再次拌匀。
- 4. 把汤分别盛到4个冷冻过的碗里，可根据个人喜好，在每个碗中加1—2块冰。用薄荷小枝点缀，立即上桌。