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香椿煎蛋的做法
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用料:
香椿
3两
鸡蛋
2个
色拉油
适量
香油
少许
盐
少许
小贴士:
1,香椿不能切得太大,因为有梗梗,切太大口感不好。
2,要用中小火煎,如果火太大,外面已经糊了,里面还不熟,最好中小火煎制。
做法:
1.
把香椿芽下面硬梗掐掉,清洗干净。
2.
起锅烧开水,放少许盐,放入香椿开锅后马上关火。
3.
香椿烫好后,过凉水捞出。
4.
切四五毫米左右的小段。
5.
在碗中打两个鸡蛋,放入切好的香椿段。
6.
放少许盐,搅拌均匀。
7.
起炒锅,放少许油,油五六层热时倒入调好的香椿。
8.
中小火煎制,煎好以后翻面,继续另一面煎。
9.
另外一面煎好后,淋入少许香油出锅,放到案板上切成大小合适的角。
10.
完美装盘。