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  • 用料:

  • 香椿  3两
  • 鸡蛋  2个
  • 色拉油  适量
  • 香油  少许
  •  少许

小贴士:

1,香椿不能切得太大,因为有梗梗,切太大口感不好。
2,要用中小火煎,如果火太大,外面已经糊了,里面还不熟,最好中小火煎制。

做法:

  • 1. 把香椿芽下面硬梗掐掉,清洗干净。
  • 2. 起锅烧开水,放少许盐,放入香椿开锅后马上关火。
  • 3. 香椿烫好后,过凉水捞出。
  • 4. 切四五毫米左右的小段。
  • 5. 在碗中打两个鸡蛋,放入切好的香椿段。
  • 6. 放少许盐,搅拌均匀。
  • 7. 起炒锅,放少许油,油五六层热时倒入调好的香椿。
  • 8. 中小火煎制,煎好以后翻面,继续另一面煎。
  • 9. 另外一面煎好后,淋入少许香油出锅,放到案板上切成大小合适的角。
  • 10. 完美装盘。