用料：
- 芥蓝 1把
- 老姜 1块
- 蒜头 2瓣
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花雕酒 适量
- 花生油 适量
小贴士：
1、放油入锅，油冒烟时，加点蒜茸，加点糖，油再冒烟就可把芥蓝扔进，兜几下就行。
2、炒到快熟的时候，淋入姜汁与一点点酒后，立即盖上锅盖，焖上1分钟，炒出的芥兰青翠碧绿
3、芥蓝千万不能飞水后再炒，否则芥蓝味道尽失。
做法：
- 1. 芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。
- 2. 老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。
- 3. 放油热锅，5成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点生抽，一点点花雕酒，翻炒均匀，加入食盐调味即可。
- 4. 下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上即可。