姜汁炒芥蓝

姜汁炒芥蓝
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健康功效

芥蓝:解毒
白糖:低蛋白质
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

老姜 1块
适量
生抽 适量
花雕酒 适量

姜汁炒芥蓝的做法

  • 1.芥蓝摘去老叶,洗干净,斜切片状。

  • 2.老姜去皮,刨成姜末,蒜头去衣,切小片。

  • 3.放油热锅,5成热时放入蒜头爆香,放白糖,放入芥蓝大火爆炒至断生,放一点生抽,一点点花雕酒,翻炒均匀,加入食盐调味即可。

  • 4.下油热锅,倒入姜汁爆炒,滚烫的油带出姜汁的香味,把姜油淋在芥蓝上即可。

小贴士

1、放油入锅,油冒烟时,加点蒜茸,加点糖,油再冒烟就可把芥蓝扔进,兜几下就行。
2、炒到快熟的时候,淋入姜汁与一点点酒后,立即盖上锅盖,焖上1分钟,炒出的芥兰青翠碧绿
3、芥蓝千万不能飞水后再炒,否则芥蓝味道尽失。

本菜谱由吴嘉劲上传

姜汁炒芥蓝的家常做法

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