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  • 用料:

  • 姜1块
  • 大葱叶1段
  • 广东虾子面2团
  • 豉油皇2汤匙(30ml)
  • 蚝油1汤匙(15ml)
  • 油1汤匙(15ml)
  • 花椒1茶匙(5g)
  • 朝天椒2个

做法:

  • 1. 姜去外皮,切成细丝。大葱叶洗净,切成细丝。朝天椒洗净切圈。
  • 2. 将花椒放入锅中,小火烘焙上色,再辗成末。锅内烧开半锅水,下少许盐,再下虾子面煮。
  • 3. 待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下,抖掉多余的水分,面条中撒少许油拌匀防止粘结。
  • 4. 煮好的面条盛在碟中,铺上姜丝和葱丝,再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。