用料：
- 鲤鱼 1条
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 陈皮 适量
- 绍酒 适量
- 鸡汤或水 适量
- 芝麻油 适量
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
吃鲤鱼与鲥鱼一样，都有吃鱼鳞的习惯。不过鲤鱼的胆液带有毒性，-鱼时一定要小心。
做法：
- 1. 将鲤鱼处理好后，洗净，沥干水分备用。
- 2. 烧镬下油至八成热，将鲤鱼煎至金黄色，取出。
- 3. 放入姜片、葱段爆香，溅绍酒，加入鸡汤、陈皮、蚝油、生抽拌匀，用盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味
- 4. 然后放入鲤鱼，加盖用小火焖至鱼熟
- 5. 勾芡，加上少许芝麻油便成