用料:
- 霜降猪排 600公克
- 盐少许
- 奶油 1大匙
- 红酒 1大匙
- 洋葱蘑菇酱 2大匙
- 高汤 50cc
- 起司 100公克
做法:
- 1. 霜降猪排切斜片,撒盐备用。
- 2. 取一平底锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化,放入作法1的霜降猪排,以小火煎两面至五分熟后,倒入红酒转大火,让酒精挥发,取出霜降猪排铺在烤盘中。
- 3. 原锅放入洋葱蘑菇酱汁、高汤以小火煮滚,直接淋在作法2的霜降猪排上,再撒上一层起司,即为半成品的焗烤猪排。
- 4. 预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤猪排放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。