用料：
- 豆腐干 350克
- 猪肋条肉（五花肉） 65克
- 青蒜 50克
- 猪油（炼制） 20克
- 酱油 30克
- 豆豉 7克
- 料酒 15克
- 干辣椒 3克
- 味精 1克
- 香油 10克
做法：
- 1. 把豆干平剖成两薄片，再对角切两刀；
- 2. 五花肉去皮，切成3厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的薄片；
- 3. 青蒜择洗干净，切成0.3厘米厚的斜刀片；
- 4. 红干辣椒切成小丁；
- 5. 锅内放熟猪油，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2分钟，捞起待用；
- 6. 锅内放猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸，随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3分钟；
- 7. 稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。