用料:
- 鲤鱼 看人口定
- 干豆腐 适量
- 一品鲜酱油 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
- 香菜 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 少许
做法:
- 1. 把鱼去鳞,去内脏洗净,沥干水分,干豆腐切成小块,备用葱、 姜 、切丝 、蒜用刀拍一下即可 、干辣椒从中间切一下,香菜切段 ,
- 2. 把锅加热,放入适量的油,油热后加把鱼稍微煎一下盛出,把锅里留低油,把葱,姜,放入锅中炒香小火放入糖、 醋 、酱油、 加少量的清水,中火熬开到糖化开为止,加入鱼、干豆腐、干辣椒、盐、放入两碗水盖上盖,大约炖10-20分钟,加水淀粉,味精,鸡精,撒入香菜,即可出锅,期间别忘记看锅,小心粘低。