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  • 用料:

  • 牛腩200公克
  • 马铃薯50公克
  • 红萝卜50公克
  • 白萝卜50公克
  • 蕃茄80公克
  • 辣豆瓣酱1大匙
  • 米酒1大匙
  • 冰糖1大匙
  • 酱油1又1/2大匙
  • 八角1粒
  • 花椒少许
  • 太白粉1大匙
  • 水2大匙

做法:

  • 1. 将所有材料切成滚刀块备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。
  • 2. 烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香辣豆瓣酱,再放入牛腩拌炒
  • 3. 至表面微焦,加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒,再加入1又1/2杯水,煮滚后转小火,熬煮1小时,等牛腩熟软后,倒入太白粉水勾芡即可。准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料一一排入,并淋上少许煮牛腩的酱汁,即完成富贵牛腩饭。