用料:
- 牛腩200公克
- 马铃薯50公克
- 红萝卜50公克
- 白萝卜50公克
- 蕃茄80公克
- 辣豆瓣酱1大匙
- 米酒1大匙
- 冰糖1大匙
- 酱油1又1/2大匙
- 八角1粒
- 花椒少许
- 太白粉1大匙
- 水2大匙
做法:
- 1. 将所有材料切成滚刀块备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。
- 2. 烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香辣豆瓣酱,再放入牛腩拌炒
- 3. 至表面微焦,加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒,再加入1又1/2杯水,煮滚后转小火,熬煮1小时,等牛腩熟软后,倒入太白粉水勾芡即可。准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料一一排入,并淋上少许煮牛腩的酱汁,即完成富贵牛腩饭。