用料:
- 白米 155公克
- 田鸡 100公克
- 吊片 40公克
- 鱼板 2片
- 姜片少许
- 葱段 3段
- 青菜少许
- 水 240公克
- 油 1小匙
- 调味酱油 1小匙
- 太白粉 1/2小匙
- 蚝油 1小匙
- 糖 1/4小匙
- 酱油 1/4小匙
做法:
- 1. 白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
- 2. 吊片洗净切条状、田鸡洗净剁小块,一起放入碗中加入鱼板、姜片及腌料拌匀腌一下。
- 3. 将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
- 4. 沿作法3砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入葱段及烫好的青菜即可。