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田鸡吊片煲饭的做法

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  • 用料:

  • 白米  155公克
  • 田鸡  100公克
  • 吊片  40公克
  • 鱼板  2片
  • 姜片少许
  • 葱段  3段
  • 青菜少许
  •  240公克
  •  1小匙
  • 调味酱油  1小匙
  • 太白粉  1/2小匙
  • 蚝油  1小匙
  •  1/4小匙
  • 酱油  1/4小匙

做法:

  • 1. 白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
  • 2. 吊片洗净切条状、田鸡洗净剁小块,一起放入碗中加入鱼板、姜片及腌料拌匀腌一下。
  • 3. 将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
  • 4. 沿作法3砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入葱段及烫好的青菜即可。