番茄红扁豆汤的做法

做法：

• 1. 汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软。
• 2. 罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝。
• 3. 红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。
• 4. 奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀。
• 5. 用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶点缀。