皮蛋猪肝粥的做法

• 1.米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水（我做的比较干，4杯左 右）。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。备用。

• 2.猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味， 去腥。

• 3.大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免 粘锅。

• 4.煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散， 煮5分钟。

• 5.最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。