皮蛋猪肝粥的做法

做法：

• 1. 米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水（我做的比较干，4杯左 右）。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。备用。
• 2. 猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味， 去腥。
• 3. 大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免 粘锅。
• 4. 煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散， 煮5分钟。
• 5. 最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。