用料：
- 毛豆 200克
- 山药 200克
- 虾仁 100克
- 葱 2根
- 盐 1小匙
小贴士：
毛豆具有消除疲劳、安定心神的功效。它富含蛋白质和膳食纤维，有助于缓解便秘的状况。山药有显著的滋补强壮功用，可增强免疫系统，能固肾益精，健胃整肠。鲜食山药有益于肠胃蠕动，能促进吸收、排泄，糖尿病患者经常食用山药，能调降血糖。
做法：
- 1. 山药去皮，洗净后切块；毛豆剥壳，洗净；虾仁去肠线，洗净。
- 2. 山药、毛豆、虾仁以热水焯烫过后捞起。葱洗净切碎。
- 3. 起油锅，先放葱，加入所有材料快速拌炒后，再加入盐调味即可。