用料:
- 面糰: 225公克
- 糖粉 100公克
- 全蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 杏仁粉 50公克
- 奶粉 9公克
- 低筋面粉 190公克
- 玉米粉 40公克
- 馅料: 250公克
- 葡萄干 80公克
做法:
- 1. 苹果派馅加上葡萄干混合备用。
- 2. 将奶油加糖粉打发,再把蛋与蛋黄分两次加入,续加入杏仁粉与奶粉拌匀,最后缓慢加入面粉与玉米粉,成为面煳。
- 3. 将作法2面煳装入挤花袋中,用菊花嘴挤入模型中,约1/3满,再适量放上作法1的馅料。
- 4. 作法3馅料之上,再由外往内挤入另一层面煳。
- 5. 烤箱预热190℃后,将作法4放入烘烤约40分钟,最后用上火烤至表面呈金黄即可。