用料：
- 橄榄油 3汤匙
- 小洋葱 1颗
- 大蒜 2瓣
- 荷兰芹 2大枝
- 鼠尾草叶 1片
- 新鲜鸡肝 500克
- 新鲜意大利特宽面 225克（或干面175克）
- 盐、黑胡椒适量
- 菜油 1汤匙
- 葡萄牙波尔图红葡萄酒 5汤匙
- 黄油 5克
做法：
- 1. 烧开一大锅水，烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中，用文火烧煮。
- 2. 荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干，切碎后加入油锅。
- 3. 鸡肝剔除筋和变色部分，切成大块待用。
- 4. 将面条、适量盐、菜油放入沸水，重新煮沸。如是新鲜面条，水沸后再煮3分钟。如是干面，则在水沸后再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。
- 5. 烧洋葱的锅调高火力，倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。
- 6. 加入黄油，用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条，入盘上桌。