红酒鸡肝宽面

红酒鸡肝宽面
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

橄榄油 3汤匙
小洋葱 1颗
荷兰芹 2大枝
鼠尾草叶 1片
新鲜鸡肝 500克
新鲜意大利特宽面 225克(或干面175克)
盐、黑胡椒适量
菜油 1汤匙
葡萄牙波尔图红葡萄酒 5汤匙

红酒鸡肝宽面的做法

  • 1.烧开一大锅水,烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中,用文火烧煮。

  • 2.荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干,切碎后加入油锅。

  • 3.鸡肝剔除筋和变色部分,切成大块待用。

  • 4.将面条、适量盐、菜油放入沸水,重新煮沸。如是新鲜面条,水沸后再煮3分钟。如是干面,则在水沸后再煮10—12分钟,直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。

  • 5.烧洋葱的锅调高火力,倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。

  • 6.加入黄油,用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条,入盘上桌。

本菜谱由沧夏上传

红酒鸡肝宽面的家常做法

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