肉末酱茄子的做法

做法：

• 1. 　茄子洗净，剖成四条；
• 2. 　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
• 3. 　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
• 4. 　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
• 5. 　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
• 6. 　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
• 7. 　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。