肉末酱茄子的做法

• 1.　茄子洗净，剖成四条；

• 2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；

• 3.　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；

• 4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；

• 5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；

• 6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；

• 7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。