肉末酱烧茄子

肉末酱烧茄子
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作者:辛墨墨

健康功效

猪肉:润燥
料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

长条茄子 1根
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 适量
鸡精 适量
清水 适量

肉末酱烧茄子的做法

  • 肉末酱烧茄子的做法图解1

    1.把茄子洗净切成条状,猪肉剁成肉末。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解2

    2.葱姜蒜全部切成小碎末。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解3

    3.锅中放少许油,把茄子放入锅中小火煎成焦黄色盛出。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解4

    4.另起锅放适量油烧至五成热,放入葱姜蒜末爆香。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解5

    5.倒入肉末炒至发白断生。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解6

    6.调入生抽、料酒翻炒上色。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解7

    7.放入一勺剁碎的豆瓣酱炒匀。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解8

    8.把茄子倒入锅中。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解9

    9.添入适量的清水和食材一平,中小火闷炖五分钟左右。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解10

    10.调入适量的鸡精。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解11

    11.改大火翻炒均匀收汁即可。

  • 肉末酱烧茄子的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

如果不能吃辣可以把郫县豆瓣酱换成普通的黄豆酱。

本菜谱由辛墨墨上传

肉末酱烧茄子的家常做法

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