用料:
- 低钠零脂肪鸡汤 2罐(每罐约410克)
- 橄榄油 2汤匙
- 洋葱 1个
- 切碎
- 杂菇(宜混合各种野生菇) 225克
- 切块
- 大蒜 2瓣
- 切末
- 珍珠麦(pearlbarley) 1杯
- 芦笋 225克
- 去掉粗茎后切块
- 芦笋尖不切断
- 磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪 60克
做法:
- 1. 取一中锅,倒入鸡汤和480毫升水,煮至微沸。盖上锅盖,保持微沸状态。
- 2. 另取一大锅,下油以中火加热。放入洋葱,拌炒3分钟,至微软。放入杂菇和蒜末,拌炒5分钟,至软。拌入珍珠麦,倒入480毫升沸滚的鸡汤,搅拌均匀。盖上锅盖,小火炖煮15分钟。
- 3. 同时,芦笋尖放入鸡汤,汆烫2分钟,舀起备用。
- 4. 煮珍珠麦的大锅里添加鸡汤,汤汁吸收后再加,每次120毫升,不时搅拌。重复这一过程,最后一次加汤时连同芦笋段一起放进去。煮熟后拌入帕尔马奶酪,芦笋尖放在麦饭上面。