用料：
- 鱼腩 500g
- 橄榄菜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
小贴士：
橄榄菜是潮汕地区特有的咸菜，即可佐餐又可当佐料。橄榄菜有咸味，可做调味品用。
做法：
- 1. 鱼腩去鳞，洗净
- 2. 姜葱蒜洗净后切丝
- 3. 用刀将贴近鱼肚上的黑色膜刮去，去腥
- 4. 用刀将鱼肉切开，但不切断
- 5. 放入料理盒里，把橄榄菜加在鱼逢里，撒上姜葱蒜辣椒丝
- 6. 鱼肉腌渍一会后，盖上盖，在微波炉丁2分钟即可
- 7. 出炉后，捡去住过的姜葱蒜等，在重新放入鲜的各种丝，浇上少量热油
橄榄菜是潮汕地区特有的咸菜，即可佐餐又可当佐料。橄榄菜有咸味，可做调味品用。