用料：
- 土鸡蛋 2个
- 猪瘦肉 100g
- 盐 适量
- 香葱 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、水蒸蛋千万不能放味精。
2、打好的蛋液过滤掉小泡泡，再下锅蒸，这样蒸出来的蛋不会有蜂窝。
3、蒸水蛋宜中小火，这样蒸出来的蛋才更嫩。
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 肉剁成肉沫，葱切小段备用。
- 3. 鸡蛋加水、盐充分打散。
- 4. 打好的蛋液过滤掉小泡泡。
- 5. 将蒸蛋的碗壁抹上点油，倒入蛋液，盖上保鲜膜上蒸锅中小火蒸（水开十分钟左右）。
- 6. 平底锅下少量油，下肉沫滑熟，调入少量盐。
- 7. 将滑熟的肉沫倒在蒸熟的蛋上，撒上葱花即可。