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河虾粉丝干煲的做法

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  • 用料:

  • 河虾  100克
  • 粉丝  60克
  • 蟹黄  15克
  • 小葱  2根
  • 姜汁  10克
  • 料酒  15克
  • 精盐  20克
  • 高汤  20克
  • 孜然粉  5克
  • 麻油  3克

做法:

  • 1. 将河虾洗净,用姜汁、料酒、精盐腌制10分钟,备用;   
  • 2. 粉丝用温水泡发后捞出沥干,佐以生抽、孜然粉、鸡精、精盐,备用;   
  • 3. 锅置旺火上,倒入少许食用油,将码好味的粉丝和河虾分别下锅炒熟后拌上蟹黄,放入砂煲内,淋上高汤用小火干焙消去水份,待水份蒸发完毕拌上麻油,撒上香葱即可关火食用。