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油菜丝炒面的做法
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用料:
面条(标准粉)
150克
油菜
250克
大葱
10克
盐
4克
味精
2克
酱油
25克
花生油
60克
做法:
1.
将油菜择洗干净,切成细丝;葱洗净,切成末,备用。
2.
将面条煮熟,捞入冷水盆内漂至清爽,控水晾凉。
3.
将炒锅放在火上,倒入花生油,烧至七成热,放入葱末炝锅,放入油菜丝煸炒约3分钟,炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤,翻炒均匀,待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内;锅内留下菜汁,倒入晾凉的面条,煸炒至菜汁基本被面条吸收,放入油菜丝,翻拌均匀,即可装盘。