用料：
- 黑猪肉 500克
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 泰式甜辣酱 适量
- 花椒油 适量
小贴士：
甜辣中带一点淡淡的蒜香和花椒香味，是一种不同于家常红烧肉的新口感，吃起来不油腻，即使凉了不用再加热也很好吃。
做法：
- 1. 将猪肉切块凉水下锅煮沸焯水。
- 2. 另取锅加热水，放入焯好的猪肉，加花椒、大料、桂皮、料酒、姜，小火煮至肉五成熟。
- 3. 加盐、生抽继续煮至肉八成熟。
- 4. 加泰式甜辣酱（如喜欢更辣一些可加少许黄灯笼头竦酱）、花椒油大火收汁。出锅前加入蒜末调味即可。