用料：
- 墨鱼仔 1斤
- 葱 适量
- 红椒丝 适量
- 姜 适量
- 韭菜 适量
- 黄酒 少许
- 绿椒丝 适量
- 糖 少许
- 盐 少许
- 酱油 少许
小贴士：
1）开水焯墨鱼仔，不可时间过长。
2）锅中加油，同时加一点儿大油。
3）不放味精。
做法：
- 1. 墨鱼仔切丝，开水焯一下。
- 2. 锅放油，60-70度放姜丝，炸出味捞出；放葱，红绿椒丝； 墨鱼仔捞出放入油锅，爆炒；放糖，料酒，入味； 放少许酱油，盐，（注意：不放味精）放韭菜，出锅。
1）开水焯墨鱼仔，不可时间过长。
2）锅中加油，同时加一点儿大油。
3）不放味精。