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清蒸小公鸡的做法
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用料:
小公鸡
一只(1000克)
生姜
一块
葱果
六个
黄酒
少许
盐
适量
小贴士:
多说两句:刚开始蒸的时候,不要放太多水,以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味,但要注意经常的添水,以免水烧干了。
做法:
1.
宰杀好的小公鸡洗净、切成小块,入锅随冷水烧开焯一下,再冲洗干净,控干水
2.
生姜、葱果去皮洗净切片
3.
过滤掉水的小公鸡放入大碗中,放适量盐、黄酒拌匀,将生姜和葱果片放在上面
4.
锅中放冷水,将大碗放入锅中,上面反盖上一个盘子,以防蒸汽水滴入,盖上锅盖,大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。