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湘味跳水鱼的做法
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用料:
草鱼
一条
植物油
30g
红洋葱
8g
野山椒
30g
红椒
10g
香菜
8g
生抽
10g
黄灯笼辣椒酱
100g
鸡精
5g
蒸鱼豉油
10g
料酒
10g
小贴士:
爱吃鱼?一整条2斤多的草鱼,湘家小辣椒,平锅加热保持热辣腾腾,香气扑鼻,辣得够劲。
做法:
1.
将草鱼收拾洗净,打花刀
2.
香菜切末,野山椒切末,红椒切丁,洋葱切丁
3.
锅热加水,放入生抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、味精,煮开后撇去浮沫
4.
将鱼放入锅中煮8分钟,捞起后放入平锅,加点锅里的鱼汤(100g)
5.
锅置旺火,放植物油、野山椒、黄灯笼辣椒酱,煸炒后淋上鱼身
6.
撒上洋葱末、红椒丁、香菜末即可