用料：
- 澳大利亚羊肉片
- 洋葱
- 鸡蛋
- 香菇
- 杏鲍菇
- 葱
- 香菜
- 蒜头
- 酱油
- 糖
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 料酒
小贴士：
羊肉的煸炒时间宜稍加控制，因为移入砂锅后还需要焖煮，熟过头会影响口感。
做法：
- 1. 洋葱、香菇、杏鲍菇切丝备用；
- 2. 干锅将香菇和杏鲍菇干煸至焦黄，下入洋葱和蒜头、淋入少许的色拉油拌炒，再以酱油、糖、蚝油调味，接着加少许水烧滚后，移入砂锅中备用；
- 3. 干锅中放入羊肉，加入葱白和少许料酒后煸炒至羊肉变色后关火，加入葱段，倒入砂锅中；
- 4. 砂锅中继续加入少许酱油，淋上蛋液、白胡椒粉加盖焖煮，最后以香菜点缀即可。