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潇湘五元龟的做法
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用料:
主料:
净龟肉
桂圆
荔枝
黑枣
莲仁
枸杞
色拉油
盐
味精
料酒
酱油
胡椒粉
冰糖
姜片
葱段。
做法:
1.
肉初加工后斩成块,焯水,沥出洗净。
2.
②锅中放少许油,下姜,葱,炒香,下龟肉煸干水份,烹料酒、酱油,加汤上笼蒸熟约七成烂,取出,拣去姜葱等料待用。
3.
③将桂圆,荔枝,黑枣,莲仁放入龟肉中,调正味,上笼蒸至龟肉软烂进味,取出,撒胡椒粉、枸杞子即成。