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  • 用料:

  • 主料:
  • 净龟肉
  • 桂圆
  • 荔枝
  • 黑枣
  • 莲仁
  • 枸杞
  • 色拉油
  • 味精
  • 料酒
  • 酱油
  • 胡椒粉
  • 冰糖
  • 姜片
  • 葱段。

做法:

  • 1. 肉初加工后斩成块,焯水,沥出洗净。 
  • 2. ②锅中放少许油,下姜,葱,炒香,下龟肉煸干水份,烹料酒、酱油,加汤上笼蒸熟约七成烂,取出,拣去姜葱等料待用。 
  • 3. ③将桂圆,荔枝,黑枣,莲仁放入龟肉中,调正味,上笼蒸至龟肉软烂进味,取出,撒胡椒粉、枸杞子即成。