用料：
- 木耳 适量
- 五花肉 适量
- 姜 适量
- 小红辣椒 适量
- 生抽 适量
- 蒜 少许
- 醋 少许
- 盐 少许
小贴士：
如何鉴别黑木耳的好坏.
看:黑木耳的背腹两面不同.腹面为灰黑色.灰褐色.背面为黑色.黑褐色.
掺假的黑木耳为棕褐色.多有白色附着物.
摸:质轻.手感不硬.
掺假黑木耳.手掂会明显感到沉重.脆.稍捏易碎.
尝：清淡无味.若有甜.咸.苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳.
泡：将少量木耳用水泡.正常的黑木耳泡发率一般为1：10.黑木耳水泡后颜色棕黄或黑.富有弹性.
掺假黑木耳的泡发率一般只有1:4.水泡后水质很浑浊.木耳疲软无弹性.
做法：
- 1. 木耳用冷水泡开洗净.去根，五花肉切薄片
- 2. 姜蒜切片.小红辣椒切段
- 3. 炒锅放油，油热放姜蒜片炒香，放入五花肉翻炒.
- 4. 五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒，加入生抽.加入醋.盐，最后加入小红辣椒炒匀即可