炖年糕的做法

做法：

• 1. )去掉牛胃的黑膜�把牛肘腐肉洗净�并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
• 2. 把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份�切成条并以肉佐料调味。
• 3. 把白年糕切成5cm大小�在年糕上划出刀印�在开水里烫一下拿出来冷凉后�放上用佐料调好的肉。 
• 4. 把萝卜�胡萝卜切成4cm左右的大小�割角�并切牛肘腐肉和牛胃。 
• 5. 轻炒银杏后去皮�鸡蛋分成蛋清�蛋黄后煎出来�切成丸子形或骨牌形。 
• 6. 把牛肘腐肉�萝卜�胡萝卜放在平锅里炖后�用佐料酱调味�倒加佐料的肉汤�以不大不小的火炖至烂糊。
• 7. 肉和蔬菜入味时�放准备好的年糕和佐料酱�炖至几乎没有汤为止�快炖好的时候�加银杏再炖一会儿。
• 8. 炖完盛在碗里�在上面放鸡蛋和松子。