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  • 用料:

  • 面粉  300克
  •  180克
  • 酵母  5克
  •  20克
  • 食用碱  1克
  •  5克
  • 温水  15ML

做法:

  • 1. 将面粉、水、酵母、糖全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大
  • 2. 食用碱、盐、温水全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀
  • 3. 继续发酵约1小时至两倍大
  • 4. 案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘
  • 5. 将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙
  • 6. 两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下
  • 7. 油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份