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烤芝麻鲑鱼的做法
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用料:
鲑鱼1片
中筋面粉15公克
鸡蛋1颗
牛油100公克
白芝麻20公克
鸡高汤20㏄
白酒10㏄
盐适量
白胡椒粉适量
做法:
1.
鲑鱼洗净、沥干,抹上盐、白胡椒粉;鸡蛋打匀成蛋液,备用。
2.
将作法1的鲑鱼依序沾上中筋面粉、作法1的蛋液、白芝麻备用。
3.
热一锅,放入牛油融化后,加入白酒、鸡高汤煮至沸腾,再煮至浓缩后备用。
4.
将作法2的鲑鱼放入烤箱中,以180℃烤约15∼20分钟,取出摆盘并淋上作法3的酱汁即可。